Di meja makan
Celupkan potongan kecil atau tuang sedikit saus; makan dengan sumpit.
Mengandung lemak keledai. Soba dapat memicu alergi; tanyakan tepung tambahan dan saus.
Sebagian pembuat menambah rempah; ada versi kukus saja atau berbumbu dingin.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sebagian pembuat menambah rempah; ada versi kukus saja atau berbumbu dingin.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Soba harum, lemak gurih dan bawang putih tajam.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Tepi kecokelatan, bagian tengah lembut dan padat.
- Cara pembuatan
- Kukus adonan tepung soba, air dan garam sampai padat; dinginkan, iris dan goreng kedua sisi dengan lemak keledai. Sajikan bawang putih tumbuk dan air.
Sebagian pembuat menambah rempah; ada versi kukus saja atau berbumbu dingin.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Hebei.
Kaitan wilayah
Hebei: A Shahe buckwheat preparation; this version is pan-fried in donkey fat.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有沙河灌掌吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dari kukus ke penggorengan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Guanzhang Shahe menggabungkan pemadatan adonan lewat kukusan dengan pencokelatan irisan di wajan.