تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
جذمور صلب متفرع، قشرته الخارجية صفراء باهتة إلى محمرة وله رائحة نفاذة. ينتمي إلى فصيلة الزنجبيل.
في المطبخ
يضيف عطرًا إلى سائل الطهي المتبّل لإوز تشاوشان.
الخولنجان الكبير والخولنجان الصغير نباتان مختلفان يسهل الخلط بين اسميهما الشائعين. ويشير هذا المدخل تحديدًا إلى Alpinia galanga، لا إلى Alpinia officinarum ولا إلى الزنجبيل العادي.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有南姜吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: الخولنجان الكبير؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
