Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Polvo parduzco de color y finura variables. El aspecto por sí solo no identifica la planta ni su aptitud alimentaria.
En la cocina
Se mezcla con harina de alforfón en una versión al vapor del pagao de Pekín. Ayuda a ligar la masa; otros métodos no lo usan.
Se trata del ingrediente preparado para cocinar, no de suplementos medicinales de olmo resbaladizo ni de corteza desconocida. Use un producto alimentario; las proporciones y mezclas de harinas varían.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有榆皮面吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Harina de corteza de olmo (yupimian)?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
