Grasa visceral de yak

Conócelo mejor

Cómo reconocerlo

Grasa animal sin fundir, distinta de la mantequilla de leche de yak y del sebo fundido.

En la cocina

Se pica en algunas mezclas de morcilla tibetana de yak y se cocina con el relleno.

Origen y recorte afectan la textura. El color pálido por sí solo no identifica la especie.

Pregunta por este ingrediente

Algunos platos para descubrir

Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.

Morcilla de yak

牛血肠Qinghai