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見分け方
未精製の動物脂肪で、乳製のヤクバターや溶かして精製した脂とは異なります。
料理での使い方
刻んでチベット式牦牛血腸の一部の配合に入れ、具と一緒に加熱します。
採取部位や整形で質感が変わり、淡色という見た目だけで動物種は分かりません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有牦牛内脏脂肪吗？
この料理に牦牛の内臓周囲脂肪は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
