Di meja makan
Ambil potongan kecil dengan sendok. Disajikan dalam cangkir atau potongan blok, siap dimakan tanpa kulit pembungkus yang perlu dilepas.
Sebagian versi mengandung telur atau susu. Tanyakan versi yang disajikan; tampilan bening saja tidak menunjukkan seluruh bahan.
Versi polos agar dan gula tidak memakai cabai. Bahan tambahan berbeda menurut pembuat.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Telur, susu dan santan adalah bahan untuk versi berbeda, bukan campuran wajib. Ada pula rasa buah.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Versi polos manis lembut; tingkat manis dan rasa tambahan bervariasi.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Halus dan padat, terputus saat disendok, bukan melar seperti permen kenyal.
- Cara pembuatan
- Agar dan gula dilarutkan dalam air panas, dituangkan ke cetakan lalu didinginkan.
Telur, susu dan santan adalah bahan untuk versi berbeda, bukan campuran wajib. Ada pula rasa buah.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Makau.
Kaitan wilayah
Makau: Local sweet, not exclusive origin.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有大菜糕吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Manisan dingin Makau
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
大菜糕 dikenal di Makau dan Hong Kong. Meski namanya menyebut kue, ini jeli padat, bukan kue tepung panggang; 大菜 merujuk bahan pembentuk gel dari rumput laut.