على المائدة
استخدم عيدان الأكل أو الشوكة للشعيرية الرفيعة والملعقة للمرق. اترك كمية صغيرة تبرد، وجرّب الإضافات والمرق قبل إضافة التوابل.
مرق العظام وإضافات اللحم أو الأحشاء من أصل حيواني. اسأل عن نوع الإضافات والتوابل، بما فيها الفلفل الحار ومسببات الحساسية. شعيرية الأرز وحدها لا تجعل الوعاء كله نباتيًا ولا تضمن خلوه من القمح.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف الإضافات وتوابلها.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
مرق لذيذ بنكهة الإضافة المختارة.
- درجة الحرورة
- لم تسجل درجة الحدة
- القوام
- خيوط أرز رفيعة ومرنة ذات مضغ مطاطي.
- طريقة التحضير
- يُنقع الأرز ويُطحن ثم يُدفع بالبخار إلى خيوط رفيعة؛ وتُسخَّن قليلًا في المرق وتُضاف المكونات المطهوة.
تختلف الإضافات وتوابلها.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـسيتشوان.
الصلة بالمنطقة
سيتشوان: Associated with Mianyang, Sichuan.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有绵阳米粉吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
ثلاث مراحل وراء شعيرية ميانيانغ الرفيعة
تشكل ثلاث مراحل هذا الطعام المحلي: صنع الشعيرية وطهي الإضافات وتسخين الخيوط قليلًا في المرق. يُنقع الأرز ويُطحن ويُطهى بالبخار ثم يُضغط ليخرج خيوطًا رفيعة جدًا. تضيف طبقة اللحم البقري أو أمعاء الخنزير نكهة أخرى. ويجمع الغمس السريع في مرق العظام الساخن بين الخيوط الرفيعة والمرق الغني بالنكهة.