Di meja makan
Gunakan sumpit atau garpu untuk bihun halus dan sendok untuk kuah. Biarkan sedikit sajian agak dingin; cicipi lauk serta kaldu sebelum menambahkan bumbu.
Kaldu tulang serta lauk daging atau jeroan berbahan hewani. Tanyakan lauk dan bumbu yang dipakai, termasuk cabai dan alergen. Bihun saja tidak membuat seluruh mangkuk vegetarian atau menjamin bebas gandum.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Lauk dan bumbunya bervariasi.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Kaldu gurih dengan rasa lauk yang dipilih.
- Tingkat pedas
- Pedas belum dicatat
- Tekstur
- Untaian beras halus dan lentur dengan gigitan kenyal.
- Cara pembuatan
- Rendam dan giling beras, lalu ekstrusi dengan uap menjadi mi tipis; hangatkan sebentar dalam kaldu dan tambahkan lauk matang.
Lauk dan bumbunya bervariasi.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Sichuan.
Kaitan wilayah
Sichuan: Associated with Mianyang, Sichuan.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有绵阳米粉吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Tiga tahap di balik bihun halus Mianyang
Tiga tahap membentuk makanan khas ini: membuat bihun, memasak lauk pelengkap dan memanaskan helainya sebentar dalam kaldu. Beras direndam, digiling, dikukus lalu dicetak menjadi helai sangat halus. Daging sapi atau usus babi menambah lapisan rasa. Celupan singkat dalam kaldu tulang panas menyatukan bihun halus dengan kuah gurih.