على المائدة
التقط ورقة بالعصي مع صلصتها؛ مناسب للمشاركة كطبق جانبي بارد.
يحتوي على السمسم؛ قد تضيف صلصة الصويا الصويا والقمح. تستخدم بعض النسخ العسل.
يُستخدم العسل أو السكر للتحلية؛ وتختلف صلصة الصويا والسمسم للتزيين حسب الوصفة.
قطّعه إلى لقيمات وتحقق من حساسية السمسم والصويا والقمح.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يُستخدم العسل أو السكر للتحلية؛ وتختلف صلصة الصويا والسمسم للتزيين حسب الوصفة.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
سمسم بنكهة محمصة مع حلاوة وحموضة؛ عادةً بلا حرارة الفلفل.
- درجة الحرورة
- القوام
- أوراق مقرمشة وعروق عصيرية تغلفها صلصة كريمية.
- طريقة التحضير
- تُمزق الأوراق الطرية وتُخلط بصلصة من معجون السمسم والخل ومُحلٍّ.
يُستخدم العسل أو السكر للتحلية؛ وتختلف صلصة الصويا والسمسم للتزيين حسب الوصفة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـبكين.
الصلة بالمنطقة
بكين: Directly read Beijing Tourism Network article places this dish in a Beijing restaurant context; supports association, not exclusive origin or present availability.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有乾隆白菜吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
سلطة ملفوف صيني باسم يوحي بالإمبراطورية
يحمل تشيان لونغ باي تساي اسم إمبراطور، لكن حكايات إعجابه بهذه السلطة من التراث الشعبي، وليست دليلاً على أصل ثابت في القصر. يحوّل هذا الطبق البارد من بكين قلوب الملفوف الصيني المقرمشة إلى سلطة حلوة حامضة بمعجون السمسم، وتضيف بعض نسخه العسل. فالاسم الفخم جزء من جاذبيته، لا وعد بوصفة إمبراطورية.
