على المائدة
خذ قطعًا صغيرة وافصل اللحم عن أي عظام قبل تناوله.
قد تشمل التوابل السمسم وزيت الصويا والفلفل الحار. تحقّق من التتبيلة وصلصات التغميس إذا كنت تتجنب مكونات معينة.
تختلف الوصفات؛ تحقّق من المكونات الفعلية إذا كانت لديك قيود غذائية.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تُستخدم قطع سادة وأخرى متبلة، مع خلطات تغميس جافة أو سائلة أو معجونية. ويمكن دهن الصفيحة الساخنة بدهن بقري صلب.
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
الكمون والسمسم والفلفل الحار.
- درجة الحرورة
- لم تسجل درجة الحدة
- القوام
- يختلف حسب القطعة.
- طريقة التحضير
- يُتبل اللحم البقري بزيت الصويا ويُطهى على صفيحة حديدية.
تُستخدم قطع سادة وأخرى متبلة، مع خلطات تغميس جافة أو سائلة أو معجونية. ويمكن دهن الصفيحة الساخنة بدهن بقري صلب.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـهيلونغجيانغ.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有齐齐哈尔烤牛肉吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
لحم تشيتشيهار المشوي: من «قوتيه» إلى مطعم الشواء
من الأشكال الأقدم الموثقة لشواء لحم تشيتشيهار ما يُعرف محليا باسم «قوتيه»، وهو أسلوب للطهي على صفيحة حديدية. كانت صفيحة ضحلة توضع فوق موقد فحم؛ يذوب عليها دهن البقر، ثم تُقلّب شرائح اللحم بعيدان الطعام وتُغمس في التتبيلة. وتربط الروايات المحلية مشهد الشواء الحديث في المدينة بتجمعات العمال بعد الدوام حول أسياخ الشواء في الشوارع خلال ثمانينيات القرن العشرين. وحوالي عام 1986 بدأت الأكشاك تنتقل إلى المتاجر، وحلت الصفائح الحديدية المثقوبة محل الأسياخ، بتأثر من صفائح الشواء لدى المجتمع المحلي من ذوي الأصول الكورية.