تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
خضار مملحة ومجففة ومعتّقة ذات نكهة مركزة. تستخدم إحدى نسخ تشونغتشينغ أوراق الخردل والملح والفلفل الحار وفلفل سيتشوان وقليلاً من بايجيو، وتجفف ثم تغلق في جرة.
في المطبخ
تفرم في الحساء وتؤكل مع الأرز أو تستخدم في الأطباق المطهية.
فئة واسعة تختلف فيها الخضار والتوابل ومدة التعتيق. ليست بالضرورة مخللات حامضة أو فجلاً مجففاً أو ياتساي ييبين.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有老咸菜吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: خضار مملحة معتّقة؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
