ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
ผักใส่เกลือ ทำแห้งและบ่มจนกลิ่นรสเข้ม สูตรหนึ่งในฉงชิ่งใช้ใบผักกาดมัสตาร์ด เกลือ พริก ฮวาเจียว และไป๋จิ่วเล็กน้อย ทำแห้งแล้วปิดผนึกในไห
การใช้ในครัว
สับใส่ซุป กินกับข้าว หรือใช้ในอาหารปรุงสุก
เป็นกลุ่มผักถนอมที่ชนิดผัก เครื่องเทศและเวลาบ่มต่างกัน ไม่ใช่ผักดองเปรี้ยว หัวไชเท้าแห้ง หรือหยาไช่อี๋ปินเสมอไป
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有老咸菜吗？
อาหารจานนี้มี ผักหมักเค็มบ่มนาน เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
