บันทึก EATING IN CHINA
อาหารที่มีเรื่องราว
บันทึกการเดินทาง รสชาติท้องถิ่น และคำแนะนำบนโต๊ะอาหาร
คู่มืออาหารสำหรับทริปต่อไป
สิ่งที่ควรลองกินในจีนในทริปแรกของคุณ
รสชาติที่คุ้นเคย อาหารท้องถิ่นที่เพิ่งค้นพบ และมื้อที่น่าจดจำ เริ่มต้นที่นี่
อ่านเรื่องราว
รสชาติของแต่ละถิ่น
ทุกจุดหมายมีรสชาติของตัวเอง
คู่มืออาหารปักกิ่ง: มื้อเช้า เมนูดังและของว่าง
เริ่มเช้าด้วยแป้งแผ่น แป้งทอดรูปวง หรือเฉ่ากาน เลือกเป็ดปักกิ่งหรือหม้อไฟเนื้อแกะสำหรับมื้อแบ่งกันกิน และเทียบขนมถั่วลันเตากับผลไม้เคลือบน้ำตาลสำหรับของหวานชิ้นเล็ก คู่มืออาหารเช้าอธิบายโต้วจือและวิธีเลือกมื้อเช้า
อ่านเรื่องราว
คู่มืออาหารเซี่ยงไฮ้: มื้อเช้า เกี๊ยวและอาหารท้องถิ่น
เปรียบเทียบอาหารเช้าเซี่ยงไฮ้ เซิงเจียนเปา เสี่ยวหลงเปา และอาหารสำหรับแบ่งกันกิน พร้อมชื่อภาษาจีนและคำแนะนำในการสั่ง
อ่านเรื่องราว
อาหารเสฉวนสำหรับการมาเยือนครั้งแรก: ไม่ใช่แค่การทดสอบความเผ็ด
รู้จักหม่าโผโต้วฝู่ ตันตันเมี่ยน และมดไต่ต้นไม้ แยกแยะพริก ฮวาเจียว และเนื้อสัตว์ที่อาจมองไม่เห็นก่อนสั่ง
อ่านเรื่องราว
อาหารกวางตุ้ง: เนื้อหมูทอด, บะหมี่ห่อหยวน และขนมปังต้ม
ค้นพบอาหารกวางตุ้งตามส่วนประกอบและเนื้อสัมผัส ตั้งแต่ชาร์ซิว ไปจนถึงน้ำซุปเส้นวอนทัน และบั้นขนมครีมหวาน รู้ว่าคุณกำลังสั่งอะไร
อ่านเรื่องราว
กินอะไรที่ฮ่องกง: อาหารเช้าและสตรีตฟู้ด
จากโจ๊กอุ่น ๆ ถึงลูกชิ้นปลาซอสแกงกะหรี่ เลือกตามสิ่งที่อยากกิน ชื่อภาษาจีนช่วยให้หาอาหารในเมนูได้ง่ายขึ้น
อ่านเรื่องราว
กินอะไรที่กว่างโจว: อาหารเช้าและติ่มซำ
รู้จักกว่างโจวผ่านโจ๊ก ก๋วยเตี๋ยวหลอด และติ่มซำ เปรียบเทียบเนื้อสัมผัสกับไส้ก่อนเลือก
อ่านเรื่องราว
กินอะไรที่เฉิงตู: ของกินเล่นและการเลือกความเผ็ด
อาหารเฉิงตูไม่ได้มีแค่คำว่าเผ็ด ลองเปรียบเทียบบะหมี่ เกี๊ยว และอาหารจานแบ่ง โดยแยกรสเผ็ดของพริกกับความชาของฮวาเจียว
อ่านเรื่องราว
กินอะไรที่ฉงชิ่ง: บะหมี่ อาหารเช้า และหม้อไฟ
เริ่มด้วยเสี่ยวเมี่ยน เปรียบเทียบเต้าหู้กับข้าว แล้ววางแผนสั่งหม้อไฟ ความเผ็ดไม่ใช่ปัจจัยเดียวในการเลือกมื้ออาหาร
อ่านเรื่องราว
กินอะไรที่เซินเจิ้น: อาหารเช้าและรสชาติกวางตุ้ง
เริ่มจากก๋วยเตี๋ยวหลอด โจ๊ก และบะหมี่เกี๊ยว อาหารเหล่านี้เป็นวัฒนธรรมร่วมของกวางตุ้ง ไม่ได้มีต้นกำเนิดในเซินเจิ้นทั้งหมด
อ่านเรื่องราว
กินอะไรที่ซีอาน: บะหมี่ อาหารเช้า และสตรีตฟู้ด
รู้จักขนมปังสอดไส้ บะหมี่เส้นกว้าง และขนมปังในซุป เก็บชื่อภาษาจีนของอาหารที่อยากลองไว้ด้วย
อ่านเรื่องราว
กินอะไรที่หางโจว: อาหารเช้า เมนูท้องถิ่น และชา
เปรียบเทียบหมูตุ๋นรสเข้มกับชาเขียวท้องถิ่น แล้วเลือกให้เหมาะกับมื้ออาหาร
อ่านเรื่องราว
อาหารเช้าปักกิ่ง: กินอะไรและสั่งอย่างไร
เลือกเซาปิ่งไส้งาบดถ้าชอบแป้งเป็นชั้น เลือกเฉ่ากานถ้าต้องการอาหารชามที่มีกระเทียมและเครื่องในหมู หรือเลือกโต้วจือกับเจียวเฉวียนกรอบเพื่อสัมผัสรสหมักเฉพาะตัว โต้วจือทำจากน้ำถั่วเขียว ไม่ใช่น้ำเต้าหู้ เริ่มจากรสและเนื้อสัมผัสที่ชอบ แล้วใช้ชื่อภาษาจีนด้านล่างสั่งอาหาร
อ่านเรื่องราว
อาหารเช้าเซี่ยงไฮ้: สี่เมนูหลัก ซาลาเปาและอาหารชาม
ต้าปิ่ง โหยวเถียว ชือฟ่านถวน และโต้วเจียงคือสี่เมนูอาหารเช้าคลาสสิกของเซี่ยงไฮ้ ได้แก่ แป้งแผ่น แป้งทอด ข้าวเหนียวห่อไส้ และน้ำเต้าหู้ เป็นตัวเลือกให้จับคู่ ไม่จำเป็นต้องสั่งครบสี่อย่าง ลองเทียบรสหวานกับคาว หรือเลือกซาลาเปาจี่กระทะและเสี่ยวหลงเปาแทน
อ่านเรื่องราว
อาหารเช้าฮ่องกง: สั่งอะไรในร้านชาชานเถ่ง
อาหารเช้าในร้านชาชานเถ่งอาจเป็นอาหารชาม ขนมปังกับไข่ หรือขนมปังพร้อมเครื่องดื่ม เปรียบเทียบมักกะโรนีแฮมในน้ำซุปกับโจ๊ก แล้วเลือกขนมปังสับปะรดหรือเฟรนช์โทสต์ฮ่องกง อย่างหลังชุบไข่แล้วทอด ต่างจากไข่คนเสิร์ฟกับขนมปังปิ้ง ถามว่าเซ็ตมีอะไรบ้างก่อนสั่งเครื่องดื่มเพิ่ม
อ่านเรื่องราว
สตรีตฟู้ดฮ่องกง: ของคาว ของหวานและเครื่องดื่ม
ถ้าชอบคาว ลองเทียบลูกชิ้นปลาแกงกะหรี่กับหูฉลามเทียมแบบฮ่องกงซึ่งเป็นซุปข้นกินด้วยช้อน ถ้าชอบหวาน เลือกทาร์ตไข่หรือขนมปังสับปะรด ขนาดเสิร์ฟแตกต่างกัน เริ่มหนึ่งอย่างแล้วค่อยเพิ่มเครื่องดื่มหรือของว่างตามความหิว การ์ดจะอธิบายว่าแต่ละชื่อคืออาหารอะไร
อ่านเรื่องราวที่โต๊ะอาหาร
รู้อีกนิด ทุกมื้อก็สนุกขึ้น
หม้อไฟฉงชิ่ง 101: อ่านก่อนสั่งครั้งแรก
คุณกินต้มยำฉงชิ่งครั้งแรกหรือยัง? เรียนรู้วิธีเลือกน้ำซุป ถอดรหัสส่วนผสม ผสมน้ำจิ้มเอง และสั่งอาหารด้วยคำพูดจีนที่มีประโยชน์
อ่านเรื่องราว
หม่าอี่ซ่างซู่? ชื่ออาหารจีนที่แท้จริงหมายถึงอะไร
ขนมภรรยา หม่าอี่ซ่างซู่ และชิ้นเนื้อปอดสามีภรรยา: เข้าใจอาหารที่มีชื่อแปลจากภาษาจีนที่สับสนก่อนสั่งอาหาร
อ่านเรื่องราว
อาหารมังสวิรัติและวีแกนในจีน: อย่าถามแค่ส่วนประกอบหลัก
เรียนรู้สิ่งที่ควรตรวจสอบในเต้าหู้ ผัก เส้นก๋วยเตี๋ยว และขนมปังในจีน พร้อมสำเนียงจีนที่ใช้ได้จริงสำหรับเนื้อสัตว์ น้ำซุป ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม และไขมันสำหรับปรุงอาหาร
อ่านเรื่องราว
อาหารจีนสำหรับเด็ก: เลือกตามเนื้อสัมผัสได้ด้วย ไม่ใช่แค่รสชาติ
สร้างรายการอาหารสำหรับครอบครัวที่มีเนื้อสัมผัสคุ้นเคย ไส้ชัดเจน และปรับรสชาติได้ ทำความเข้าใจว่าฉลากอาหารที่เหมาะกับเด็กสามารถบอกอะไรได้บ้าง และไม่สามารถบอกอะไรได้บ้าง
อ่านเรื่องราว
อาหารจีนเผ็ดไหม่? วิธีขอความเผ็ดตามที่ต้องการ
เข้าใจความเผ็ดจากพริกไทย เสฉวน และคำพูดที่ใช้สั่งอาหารแบบเบามือ ศึกษาเหตุผลที่คำว่า 'เผ็ดน้อย' อาจไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีพริกไทยในซอสที่ปรุงไว้แล้ว
อ่านเรื่องราว
ชาจีนและเครื่องดื่ม: เลือกสิ่งที่คุณต้องการในถ้วยของคุณ
เริ่มสำรวจชาจีน ทำความเข้าใจชาหลงจิงและชาดอกมะลิ และเปรียบเทียบชาที่ชงกับเครื่องดื่มลูกพลัมเปรี้ยวหวาน ก่อนสั่งอาหาร
อ่านเรื่องราวอาหารจานเด็ดจีน: เลือกคำที่อยู่เบื้องหลังชื่อ
เข้าใจส่วนผสม ขนาด portion และรสชาติของอาหารก่อนเลือกของว่างหรือจานเล็กๆ จีน จัดรายการอาหารที่ต้องการอย่างมีเหตุผล โดยไม่ต้องพึ่งผู้คนหรือภาพถ่าย
อ่านเรื่องราววางแผนเที่ยวจีนเพื่อชิมอาหารที่อยากลอง
สร้างรายการอาหารจีนสั้นที่ยืดหยุ่นตามภูมิภาค บันทึกชื่ออาหารจีน และจัดพื้นที่สำหรับเนื้อสัมผัสต่างๆ เครื่องดื่ม และความต้องการด้านโภชนาการที่แตกต่างกัน
อ่านเรื่องราว
เที่ยวเซี่ยงไฮ้ 3 วัน: เส้นทางเที่ยวและอาหารท้องถิ่น
แผนเที่ยวเซี่ยงไฮ้ 3 วันเต็ม: สวนอวี้หยวน เดอะบันด์ พิพิธภัณฑ์ฝั่งผู่ตง ถนนอู่คัง มื้ออาหาร และการสลับวันเมื่อสถานที่ปิด
อ่านเรื่องราว
เที่ยวฮ่องกง 3 วัน: อ่าว ย่านเมือง และอาหารท้องถิ่น
แผนเที่ยวฮ่องกงสามวันเต็ม ตั้งแต่เซ็นทรัลและเดอะพีก นั่งเรือไปจิมซาจุ่ย จนถึงซัมซุยโปและมงก๊ก พร้อมจัดมื้ออาหารตามเส้นทาง
อ่านเรื่องราวเลือกมื้ออาหารเตรียมเข้าจีนและวางแผนมื้อแรก
เตรียมหนังสือเดินทาง จุดประสงค์ เส้นทางและวันเดินทาง ตรวจข้อมูลจากหน่วยงานที่รับผิดชอบก่อนจองสิ่งที่คืนเงินไม่ได้ แล้วจัดวันมาถึงให้มีเวลาเดินทาง พัก และกินมื้อง่าย ๆ
อ่านเรื่องราว
วิธีใช้ตะเกียบสำหรับมื้อแรก
ตรึงตะเกียบล่างและขยับอันบน ฝึกอ้าและหุบปลายก่อนคีบอาหาร จับแบบผ่อนคลายดีกว่าบีบแรง
อ่านเรื่องราว
วางแผนไต้หวัน: เลือกฐานที่พักและจัดมื้อตามเส้นทาง
ทริปแรกระยะสั้นควรเลือกฐานที่พักแทนเที่ยวรอบไต้หวัน ในไทเปเลือกหนึ่งย่านกลางวันกับหนึ่งจุดกินตอนเย็น เพิ่มเมืองอื่นเมื่อมีเวลาเดินทางเพียงพอ
อ่านเรื่องราว
ตลาดกลางคืนไต้หวัน: เลือกเส้นทางเดียวต่อคืน
เริ่มจากเมืองที่พัก เปรียบเทียบทางกลับ อากาศและระยะเดินที่ต้องการ สองตัวอย่างในไทเปเป็นจุดเริ่มที่ชัดเจน ไม่ใช่อันดับตลาดทั้งหมดในไต้หวัน
อ่านเรื่องราวตลาดเหราเหอ: แผนเดินและกินจากซงซาน
จัดคืนรอบซงซาน วัดฉือโย่วและถนนเหราเหอ มาถึงโดยยังมีที่สำหรับมื้อเล็ก ดูก่อนเลือกและให้ทางกลับง่าย
อ่านเรื่องราว
เที่ยวไทเป101: ตั๋ว การมาถึงและมื้อถัดไป
เลือกว่าจะขึ้นจุดชมวิวหรือเดินย่านซิ่นอี้ จุดชมวิวต้องเลือกตั๋วและตรวจอากาศ ส่วนเดินย่านปรับง่ายกว่า ใช้ข้อมูลทางการของอาคารเรื่องทางเข้าปัจจุบัน
อ่านเรื่องราวคู่มืออาหาร