หม่าอี่ซ่างซู่? ชื่ออาหารจีนที่แท้จริงหมายถึงอะไร

ขนมภรรยา หรือ 老婆饼 เป็นขนมปังกวางตุ้งชั้นบางที่มีไส้เมลอนฤดูหนาวรสหวาน และเนื้อในที่มีความเหนียวเล็กน้อย ชื่อนี้ไม่ได้หมายถึงส่วนประกอบอย่างตรงไปตรงมา ไส้หวานและชั้นแป้งที่บางกรอบอธิบายถึงขนมได้ดีกว่าการแปลความหมายตามตัวอักษร

ฟูชีเฟ่ยเพี่ยน หรือ 夫妻肺片 เป็นอาหารจานเนื้อวัวและเครื่องในที่ปรุงสุก พร้อมเสิร์ฟในน้ำสลัดมีกลิ่นหอมจากพริกไทย ถ้าคุณต้องการหลีกเลี่ยงเครื่องใน ให้สอบถามว่าใช้ชิ้นเนื้อส่วนใด หรือเลือกอาหารอื่นแทน คำแปลชื่อว่า “ชิ้นเนื้อปอดสามีภรรยา” ไม่เพียงพอที่จะบอกคุณว่าจะได้รับสิ่งใด

วางชื่อที่แปลแล้วคู่กับคำอธิบายตรง ๆ ว่ามีส่วนผสมอะไร ปรุงอย่างไร เนื้อสัมผัสและเครื่องปรุงเป็นอย่างไร เช่น พระกระโดดกำแพงเป็นอาหารตุ๋นรสเข้มข้นจากฝูโจวที่รวมอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ไว้ด้วยกัน ชื่อเพียงอย่างเดียวไม่ได้บอกส่วนผสมเหล่านี้

เก็บตัวอักษรจีนไว้เพื่อให้คุณเปรียบเทียบกับรายการอาหารจริงในเมนู แล้วสอบถามครัวเกี่ยวกับเวอร์ชันที่แท้จริง คู่มืออาหารช่วยให้คุณรู้ว่าควรถามอะไร แต่ไม่สามารถแทนที่คำตอบจากภัตตาคารเกี่ยวกับส่วนผสมหรือการเปลี่ยนแปลงได้