ที่โต๊ะอาหาร
ลองชิมทีละน้อยก่อน แล้วค่อยเติมซอสหากรับความเผ็ดได้
เป็นเนื้อวัวและเครื่องในที่ปรุงสุกแล้ว ไม่จำเป็นต้องมีปอด ควรถามว่าใช้ส่วนใดบ้าง แต่ละร้านใช้สูตรต่างกัน หากมีข้อจำกัดด้านอาหารให้สอบถามวัตถุดิบที่ใช้จริง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
เนื้ออกวัวกับลิ้นวัวเป็นหนึ่งในชุดวัตถุดิบที่ใช้ได้ โดยเปลี่ยนเนื้ออกเป็นเนื้อหัวไหล่วัวได้ อีกแบบใช้เนื้ออกกับผ้าขี้ริ้ว ส่วนแบบเนื้อไม่ติดมันอาจไม่ใส่เครื่องใน ถั่วลิสง งา และผักชีเป็นเครื่องโรยที่เลือกใส่ได้
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลมกล่อม เผ็ดและชาซ่า พร้อมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อวัวนุ่มกับเครื่องในที่แน่นหรือเด้งกว่า ขึ้นกับส่วนที่ใช้
- วิธีทำ
- ตุ๋นเนื้อ ปล่อยให้เย็นพอหั่น แล้วราดเครื่องปรุงบนชิ้นก่อนเสิร์ฟ
เนื้ออกวัวกับลิ้นวัวเป็นหนึ่งในชุดวัตถุดิบที่ใช้ได้ โดยเปลี่ยนเนื้ออกเป็นเนื้อหัวไหล่วัวได้ อีกแบบใช้เนื้ออกกับผ้าขี้ริ้ว ส่วนแบบเนื้อไม่ติดมันอาจไม่ใส่เครื่องใน ถั่วลิสง งา และผักชีเป็นเครื่องโรยที่เลือกใส่ได้
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเสฉวน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเสฉวน: Part of the Sichuan cooking repertoire.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有夫妻肺片吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
อาหารเฉิงตูที่ชื่อไม่ได้รับรองว่าจะมีปอด
“ฟูฉี” หมายถึงสามีภรรยา แบรนด์ฟูฉีในเฉิงตูก่อตั้งในปี 1933 และเรื่องราวของแบรนด์เชื่อมชื่อเข้ากับคู่สามีภรรยาพ่อครัว กัวเฉาหัวกับจางเถียนเจิ้ง รายการวัตถุดิบหลักของแบรนด์มีเนื้อวัว หนังหัววัว หัวใจ ลิ้น และผ้าขี้ริ้ว แต่ไม่มีปอด แม้ชื่อจะแปลว่า “ชิ้นปอด” ชื่อเมนูเพียงอย่างเดียวบอกไม่ได้ว่าร้านอื่นใช้ส่วนใด
