IL DIARIO DI EATING IN CHINA
Cibo, con una storia.
Appunti di viaggio, sapori locali e consigli a tavola.
Guide gastronomiche per il tuo prossimo viaggio.
Cosa mangiare in Cina durante il tuo primo viaggio
Un classico amato, una scoperta locale, un pasto da ricordare. Inizia da qui.
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Il sapore di un luogo
Ogni destinazione ha i suoi sapori.
Guida gastronomica di Pechino: colazione, classici e snack
Inizia la mattina con pane piatto, un anello fritto o chaogan. Scegli anatra alla pechinese o hot pot d’agnello per un pasto condiviso; confronta dolcetti di piselli e frutta caramellata per una pausa dolce. La guida alla colazione spiega il douzhi e come scegliere al mattino.
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Guida gastronomica di Shanghai: colazione, ravioli e piatti locali
Confronta le colazioni di Shanghai, shengjian bao, xiaolongbao e piatti da condividere. Trova i nomi cinesi e consigli pratici per ordinare.
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Sichuan al primo viaggio: molto più di una prova di piccantezza
Scopri mapo tofu, dan dan mian e formiche sull’albero. Prima di ordinare, distingui peperoncino, pepe di Sichuan e carne meno evidente.
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Cucina cantonese: maiale arrosto, noodles con wonton e panini al vapore
Esplora ingredienti e consistenze della cucina cantonese, dal char siu alla zuppa di wonton e ai panini dolci alla crema. Scopri cosa stai ordinando.
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Cosa mangiare a Hong Kong: colazione e street food
Dal congee alle polpette di pesce al curry, scegli secondo il tuo appetito. I nomi cinesi aiutano a riconoscere i piatti sul menu.
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Cosa mangiare a Guangzhou: colazione e dim sum
Scopri Canton attraverso congee, rotoli di riso e dim sum. Confronta consistenze e ripieni prima di scegliere.
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Cosa mangiare a Chengdu: street food e piccante
La cucina di Chengdu non si distingue soltanto per il piccante. Confronta noodles, wonton e piatti da condividere; peperoncino e pepe del Sichuan danno sensazioni diverse.
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Cosa mangiare a Chongqing: noodles e hot pot
Inizia dagli xiaomian, confronta il tofu con riso e prepara il tuo ordine di hot pot. Il piccante è solo uno dei criteri di scelta.
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Cosa mangiare a Shenzhen: colazione e piatti cantonesi
Rotoli di riso, congee e noodles con wonton sono punti di partenza utili. Queste tradizioni cantonesi condivise non hanno tutte origine a Shenzhen.
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Cosa mangiare a Xi’an: noodles e cibo di strada
Scopri pane ripieno, noodles larghi e pane in zuppa. Conserva il nome cinese del piatto che desideri assaggiare.
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Cosa mangiare a Hangzhou: colazione, piatti e tè
Confronta un ricco piatto di maiale con una tazza di tè verde locale e scegli come inserirli nel tuo pasto.
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Colazione a Pechino: cosa mangiare e come ordinare
Scegli uno shaobing al sesamo per la pasta a strati, il chaogan per una ciotola agliata con frattaglie di maiale, oppure douzhi e un anello croccante di jiaoquan per un sapore fermentato particolare. Il douzhi deriva dal liquido dei fagioli mungo: non è latte di soia. Scegli gusto e consistenza, poi usa i nomi cinesi qui sotto.
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Colazione a Shanghai: quattro classici, panini e zuppe
Dabing, youtiao, cifantuan e doujiang sono i quattro classici della colazione di Shanghai: pane piatto, pasta fritta, rotolo di riso glutinoso ripieno e latte di soia. Sono opzioni da combinare, non un menu obbligatorio. Confronta dolce e salato oppure scegli panini rosolati in padella o ravioli con brodo.
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Colazione a Hong Kong: cosa ordinare in un cha chaan teng
La colazione in un cha chaan teng può essere una ciotola, pane e uova o un prodotto da forno con una bevanda. Confronta zuppa di maccheroni al prosciutto e congee, poi panino all’ananas e French toast hongkonghese. Quest’ultimo è passato nell’uovo e fritto, diverso dalle uova strapazzate con toast. Chiedi cosa comprende il menu prima di aggiungere una bevanda.
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Street food a Hong Kong: snack salati, dolci e bevande
Per uno snack salato, confronta polpette di pesce al curry e wun zai chi, una zuppa densa da mangiare al cucchiaio. Per il dolce, scegli una tartelletta all’uovo o un panino all’ananas. Le porzioni variano: comincia con uno snack e aggiungi una bevanda o altro se hai fame. Le schede spiegano ogni nome.
Leggi la storiaA tavola
Sapere qualcosa in più arricchisce ogni pasto.
Chongqing Hot Pot 101: Leggi questo prima di ordinare
Primo hot pot di Chongqing? Impara a scegliere il brodo, a decifrare gli ingredienti, a preparare un sugo da immersione e a ordinare usando frasi cinesi utili.
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Formiche sull’albero? Il vero significato dei nomi dei piatti cinesi
Formiche sull’albero, torta della moglie e fette di polmone marito e moglie: scopri gli alimenti dietro le traduzioni insolite prima di ordinare.
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Mangiare vegetariano e vegano in Cina: controllare oltre l’ingrediente principale
Scopri cosa verificare in tofu, verdure, noodles e dolci, con frasi cinesi utili per carne, brodo, uova, latticini e grassi di cottura.
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Cucina cinese con bambini: scegliere per consistenza e sapore
Prepara una lista per la famiglia con consistenze familiari, ripieni chiari e condimenti modificabili. Scopri cosa può e non può indicare l’etichetta adatto ai bambini.
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La cucina cinese è piccante? Come chiedere l’intensità desiderata
Distingui peperoncino e pepe di Sichuan e impara a chiedere sapori più delicati. Meno piccante non sempre elimina il peperoncino da una salsa già pronta.
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Tè e bevande cinesi: scegli cosa vuoi nella tazza
Scopri Longjing e tè al gelsomino e confronta il tè in infusione con una bevanda agrodolce alle prugne prima di ordinare.
Leggi la storiaStreet food cinese: capire il cibo dietro il nome
Prima di scegliere snack e piccoli piatti, scopri ripieni, porzioni e condimenti. Crea una lista pratica senza affidarti solo a folla o fotografie.
Leggi la storiaPianifica il viaggio in Cina intorno ai piatti da provare
Crea una lista flessibile per regione, conserva i nomi cinesi e lascia spazio a consistenze, bevande ed esigenze alimentari diverse.
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Shanghai in 3 giorni: itinerario, attrazioni e cucina locale
Tre giorni pieni a Shanghai: Giardino Yu e Bund, museo a Pudong, Wukang Road, pasti lungo il percorso e alternative nei giorni di chiusura.
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Hong Kong in 3 giorni: porto, quartieri e cucina locale
Tre giornate intere a Hong Kong: Central e il Peak, traghetto per Tsim Sha Tsui, poi Sham Shui Po e Mong Kok, con pasti lungo il percorso.
Leggi la storiaScegli il tuo pastoPreparare l’ingresso in Cina e il primo pasto
Riunisci passaporto, motivo del viaggio, percorso e date. Consulta l’autorità competente prima di prenotazioni non rimborsabili. Organizza l’arrivo con trasferimento, riposo e un pasto semplice.
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Come usare le bacchette: una guida pratica
Tieni ferma la bacchetta inferiore e muovi quella superiore. Prova ad aprire e chiudere le punte prima di prendere il cibo: una presa rilassata funziona meglio della forza.
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Organizzare Taiwan: una base e pasti lungo il percorso
Per una prima visita breve scegli una base invece di girare tutta Taiwan. A Taipei abbina un quartiere di giorno e una sosta gastronomica serale. Aggiungi altre città solo con tempo sufficiente per i trasferimenti.
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Mercati notturni di Taiwan: un percorso per ogni sera
Parti dalla città dove dormi e confronta ritorno, meteo e cammino desiderato. I due esempi di Taipei sono punti di partenza concreti, non una classifica di tutti i mercati di Taiwan.
Leggi la storiaRaohe Night Market: passeggiata e cena da Songshan
Organizza la sera attorno a Songshan, Ciyou e Raohe Street. Arriva con appetito per un piccolo pasto, osserva prima di scegliere e semplifica il ritorno.
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Visitare Taipei 101: biglietti, arrivo e pasto successivo
Scegli tra osservatorio e tempo a Xinyi. Per salire occorrono scelta del biglietto e controllo meteo; passeggiare nel quartiere è più flessibile. Consulta il sito ufficiale per l’ingresso attuale.
Leggi la storiaGuida ai piatti