ต้าปิ่งมื้อเช้าเซี่ยงไฮ้
上海大饼ขนมปังแป้งสาลีโรยงามีทั้งหวานและเค็ม แบบกลมในภาพเป็นรสเค็มใส่ต้นหอมและน้ำมันมะกอก
ตามภูมิภาค
คู่มืออาหารเซี่ยงไฮ้: มื้อเช้า เกี๊ยวและอาหารท้องถิ่น
เริ่มจากมื้อที่กำลังวางแผน สำหรับมื้อเช้า ลองเปรียบเทียบแป้งย่าง ปาท่องโก๋ ข้าวเหนียวห่อ และน้ำเต้าหู้ หากอยากกินซาลาเปา ให้เปรียบเทียบเซิงเจียนเปากับเสี่ยวหลงเปา ส่วนมื้อที่กินร่วมกัน ลองดูหมูตุ๋นซีอิ๊วและอาหารท้องถิ่นด้านล่าง บันทึกชื่อภาษาจีนและสอบถามส่วนผสมเมื่อสั่ง
คู่มืออาหาร ·
เลือกตามเนื้อสัมผัสและความหิว
เปรียบเทียบคำอธิบายแล้วเลือกหนึ่งอย่างก่อน เพิ่มอาหารต่างเนื้อสัมผัสหากต้องการมื้อใหญ่ขึ้น นี่เป็นแนวทาง ไม่ใช่เซ็ตตายตัวหรือการรับรองว่าร้านเดียวมีครบทุกอย่าง
สี่เมนูอาหารเช้าคลาสสิก
อาหาร
ซาลาเปาจี่หรือเสี่ยวหลงเปา?
มื้อแบ่งกันกิน
อาหารอื่นในคู่มือนี้
อาหาร
ในคู่มือนี้
เลือกด้วยเนื้อสัมผัสที่คุณชอบ
- เข้มข้นและนุ่มละมุน: หมูตุ๋นน้ำแดงเซี่ยงไฮ้ (上海红烧肉) ทำจากหมูสามชั้น
- กรอบ: พอร์กชอปทอดเซี่ยงไฮ้ (上海炸猪排), พร้อมครีมเคลือบกรอบ
- น้ำซุป: บะหมี่น้ำปลาจวดเหลือง (黄鱼面) สอบถามเกี่ยวกับกระดูกปลาและเครื่องในอื่นๆ
เนื้อหมูตุ๋นสีแดงคืออะไร
หมูตุ๋นน้ำแดงเซี่ยงไฮ้ คือ หมูสามชั้นที่ตุ๋นในน้ำซุปที่ปรุงด้วยซอสโซยุและปิดท้ายด้วยน้ำซุปหวานข้นแวววาว หมูสามชั้นประกอบด้วยไขมันและเนื้อสัตว์ที่มีเนื้อสัมผัสดี ความมันของมันเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์การรับประทาน
เลือกตามสไตล์ที่คุณชอบ ไม่ใช่เพราะรายการบอกว่าต้องเลือก ถ้าคุณชอบเนื้อสัมผัสกรอบหรือมื้ออาหารที่มีน้ำซุป ให้เปรียบเทียบตัวอย่างอื่นก่อนสั่ง แบ่งปันจานที่เข้มข้นไว้ แล้วอาจมีพื้นที่สำหรับการปรุงแบบต่างกันไว้ด้วย
ชามบะหมี่อาจเป็นการค้นพบประเภทใหม่
บะหมี่น้ำปลาคร็อกเกอร์เหลืองประกอบด้วยเส้นสาลี ปลา และน้ำซุปสีอ่อนรสกลมกล่อม มักเติมผักกาดมัสตาร์ดดอง ส่วนชิ้นปลาและเครื่องอื่น ๆ อาจต่างกัน ควรถามเรื่องก้างปลา อย่าสันนิษฐานว่าปลาในชามบะหมี่เลาะก้างออกหมดแล้ว
ชื่อระบุปลา แต่ไม่ได้ระบุเครื่องปรุงทุกชนิด หากคุณต้องหลีกเลี่ยงส่วนประกอบใด โปรดยืนยันส่วนซุปและเครื่องเคียงด้วย ทำเช่นเดียวกับชิ้นเนื้อหมูทอด: คราบเคลือบและน้ำจิ้มควรได้รับการสอบถามเมื่อสิ่งเหล่านี้มีผลต่ออาหารของคุณ
สร้างความตัดกันให้กับการมาเยือนแบบสั้น ๆ
สำหรับสองมื้อ ให้เลือกสองวิธีการปรุงที่ต่างกัน แทนที่จะเลือกสองเวอร์ชันของสิ่งเดียวกัน คุณอาจเก็บจานที่ตุ๋นไว้สำหรับมื้อหนึ่ง และจานน้ำซุปเส้นสำหรับอีกมื้อหนึ่ง ให้เก็บชื่อจีนไว้ เพื่อที่จะสามารถจำได้ทั้งสองอย่างบนเมนู
ใช้ชื่อจีนเพื่อเปรียบเทียบรายการกับเมนูที่อยู่ข้างหน้าคุณ ชื่ออาหารตามภูมิภาคและคำแปลภาษาอังกฤษอาจแตกต่างกัน ดังนั้นการตรวจสอบส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารจึงเชื่อถือได้มากกว่าการจับคู่คำภาษาอังกฤษทีละคำอย่างเคร่งครัด
หมูตุ๋นน้ำแดงเซี่ยงไฮ้ · 上海红烧肉
หมูพะโล้แดงแบบเซี่ยงไฮ้ช่วยให้เห็นชั้นหนัง ไขมัน และเนื้อของหมูสามชั้น ส่วนแบบเหมาเป็นอีกสูตรหนึ่ง ไม่ควรถือว่าใช้เครื่องปรุงเหมือนกัน
ขนมปังแบนอาหารเช้าเซี่ยงไฮ้ · 上海大饼
ขนมปังแป้งสาลีโรยงามีทั้งหวานและเค็ม แบบกลมในภาพเป็นรสเค็มใส่ต้นหอมและน้ำมันมะกอก
มีข้าวสาลีและงา ถามไขมันและไส้ ไส้หวานอาจร้อนมาก
ก่อนสั่งอาหาร
- คาดว่าหมูสามชั้นจะมีไขมันอยู่
- สอบถามเกี่ยวกับกระดูกปลาและน้ำซุปเส้นก๋วยเตี๋ยว
- เปรียบเทียบวิธีปรุงแบบตุ๋น ผัด และต้มเป็นซุป
- เก็บชื่อจีนไว้พร้อมกับตัวเลือกที่บันทึกไว้ของคุณ
วลีที่แสดงไว้ที่โต๊ะ
鱼里面有刺吗？
ปลาตัวนี้มีกระดูกหรือไม่?
这碗面的汤里有什么？
มีส่วนผสมอะไรบ้างในน้ำซุปสำหรับเส้นเหล่านี้?
这个含饮料吗？
รวมเครื่องดื่มไหม?
这个是甜的还是咸的？
อันนี้หวานหรือคาว?
เปลี่ยนความอยากรู้อยากเห็นให้เป็นรายการสั้น
เลือกอาหารหนึ่งอย่างที่คุณอยากรู้จักและเก็บชื่อจีนของมันไว้พร้อมกับโน้ตของคุณ ใช้คำถามข้างต้นเมื่อเปรียบเทียบกับเมนูร้านอาหาร
ค้นพบอาหารเซี่ยงไฮ้ยังคงค้นพบต่อไป
คู่มือ
เริ่มต้นที่นี่
คู่มือสิ่งที่ควรลองกินในจีนในทริปแรกของคุณ
เลือกมื้ออาหารจีนแรกของคุณตามภูมิภาค วัตถุดิบ และเนื้อสัมผัส พร้อมรายการสั้นที่ใช้งานได้จริง และชื่อจีนเพื่อช่วยให้สั่งอาหารได้
อ่านคู่มือเลือกมื้ออาหารของคุณ
คู่มืออาหารจีนสำหรับเด็ก: เลือกตามเนื้อสัมผัสได้ด้วย ไม่ใช่แค่รสชาติ
สร้างรายการอาหารสำหรับครอบครัวที่มีเนื้อสัมผัสคุ้นเคย ไส้ชัดเจน และปรับรสชาติได้ ทำความเข้าใจว่าฉลากอาหารที่เหมาะกับเด็กสามารถบอกอะไรได้บ้าง และไม่สามารถบอกอะไรได้บ้าง
อ่านคู่มือวางแผนให้เสร็จ
คู่มือวางแผนเที่ยวจีนเพื่อชิมอาหารที่อยากลอง
สร้างรายการอาหารจีนสั้นที่ยืดหยุ่นตามภูมิภาค บันทึกชื่ออาหารจีน และจัดพื้นที่สำหรับเนื้อสัมผัสต่างๆ เครื่องดื่ม และความต้องการด้านโภชนาการที่แตกต่างกัน
อ่านคู่มือเลือกตามจุดหมาย
คู่มือกินอะไรที่หางโจว: อาหารเช้า เมนูท้องถิ่น และชา
เปรียบเทียบหมูตุ๋นรสเข้มกับชาเขียวท้องถิ่น แล้วเลือกให้เหมาะกับมื้ออาหาร
อ่านคู่มือเลือกมื้ออาหาร
คู่มืออาหารเช้าจีน: ระหว่างเที่ยวควรกินอะไร
บะหมี่ โจ๊ก ซาลาเปา หรือแป้งห่อไส้ ลองเทียบตัวเลือกแล้วสำรวจเมืองที่คุณกำลังจะไป
อ่านคู่มือท่องเที่ยวและอาหาร
คู่มือเที่ยวเซี่ยงไฮ้ 3 วัน: เส้นทางเที่ยวและอาหารท้องถิ่น
แผนเที่ยวเซี่ยงไฮ้ 3 วันเต็ม: สวนอวี้หยวน เดอะบันด์ พิพิธภัณฑ์ฝั่งผู่ตง ถนนอู่คัง มื้ออาหาร และการสลับวันเมื่อสถานที่ปิด
อ่านคู่มือตามภูมิภาค
อาหารเช้าเซี่ยงไฮ้: สี่เมนูหลัก ซาลาเปาและอาหารชาม
ต้าปิ่ง โหยวเถียว ชือฟ่านถวน และโต้วเจียงคือสี่เมนูอาหารเช้าคลาสสิกของเซี่ยงไฮ้ ได้แก่ แป้งแผ่น แป้งทอด ข้าวเหนียวห่อไส้ และน้ำเต้าหู้ เป็นตัวเลือกให้จับคู่ ไม่จำเป็นต้องสั่งครบสี่อย่าง ลองเทียบรสหวานกับคาว หรือเลือกซาลาเปาจี่กระทะและเสี่ยวหลงเปาแทน
อ่านคู่มือ