ที่โต๊ะอาหาร
ค่อย ๆ คีบวางบนช้อนแล้วเปิดรูเล็ก ๆ ให้ไอน้ำออก รอให้น้ำซุปเย็นลงก่อนจิบ แล้วกินไส้กับแป้ง เติมน้ำส้มสายชูกับขิงซอยเล็กน้อยได้ตามชอบ อย่าใส่เกี๊ยวร้อนทั้งลูกเข้าปากทันที
มีหมูกับข้าวสาลี ไส้ตัวอย่างยังใช้ซีอิ๊ว น้ำมันงา และเหล้าข้าว ซึ่งควรคำนึงถึงหากแพ้อาหารหรือต้องหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ ไส้อื่นอาจมีอาหารทะเล ควรถามถึงแบบที่เสิร์ฟ น้ำซุปข้างในอาจลวกปากได้
ไส้หมูแบบหนึ่งปรุงด้วยซีอิ๊ว เกลือ น้ำตาล ขิง พริกไทยขาว น้ำมันงา และเหล้าเส้าซิง วุ้นอาจแต่งกลิ่นด้วยต้นหอมกับขิง ส่วนน้ำส้มสายชูและขิงซอยเสิร์ฟแยก ไส้อื่นและสูตรวุ้นแตกต่างกันได้
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
เสิร์ฟขิงและน้ำส้มสายชูดำคู่กันได้ ไส้หมูแบบหนานเซียงอาจใส่วุ้นหนังหมูที่ละลายขณะนึ่ง และแผ่นห่ออาจผสมแป้งสาลีหลายชนิด มีไส้อื่นด้วย
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลมกล่อม
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- แผ่นห่อบางกับไส้น้ำซุปร้อน
- วิธีทำ
- ห่อหมูกับน้ำซุปที่เซ็ตเป็นวุ้นในแป้งบาง แล้วนึ่ง
เสิร์ฟขิงและน้ำส้มสายชูดำคู่กันได้ ไส้หมูแบบหนานเซียงอาจใส่วุ้นหนังหมูที่ละลายขณะนึ่ง และแผ่นห่ออาจผสมแป้งสาลีหลายชนิด มีไส้อื่นด้วย
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับเซี่ยงไฮ้
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有小笼包吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
น้ำซุปในแผ่นแป้งบาง
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ชื่อ xiǎolóng (小笼) หมายถึงเข่งนึ่งขนาดเล็ก ตามธรรมเนียมหนานเซียงของเซี่ยงไฮ้ แป้งบางจับจีบห่อหมูกับวุ้นหนังหมูที่แช่เย็นไว้ เมื่อนึ่ง วุ้นจะละลายเป็นน้ำซุปอยู่ข้างใน การรักษาแผ่นแป้งไม่ให้ขาดช่วยให้ได้ชิมซุป ไส้ และแป้งร่วมกัน การคีบอย่างเบามือและค่อย ๆ กินจึงเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์
