Di meja makan
Angkat perlahan ke atas sendok dan buat lubang kecil untuk mengeluarkan uap. Biarkan kuah mendingin sebelum diseruput, lalu makan isian dan pembungkusnya. Tambahkan sedikit cuka dan irisan tipis jahe jika suka. Jangan langsung memasukkan pangsit panas utuh ke mulut.
Mengandung babi dan gandum. Salah satu isian yang mewakili hidangan ini juga memakai kecap asin, minyak wijen dan arak beras, yang perlu diperhatikan untuk alergi atau menghindari alkohol. Isian lain dapat mengandung hasil laut. Tanyakan versi yang disajikan; kuah di dalam dapat membakar mulut.
Salah satu versi babi membumbui isian dengan kecap asin, garam, gula, jahe, lada putih, minyak wijen dan arak Shaoxing. Aspik dapat diberi aroma daun bawang dan jahe. Cuka serta irisan tipis jahe disajikan terpisah; isian lain dan resep aspik bervariasi.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Jahe dan cuka hitam dapat disajikan bersama. Isian babi gaya Nanxiang dapat memakai jeli kulit babi yang meleleh saat dikukus; pembungkusnya dapat memadukan berbagai tepung terigu. Isian lain juga dibuat.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Pembungkus tipis dengan isian cair panas.
- Cara pembuatan
- Bungkus babi dan kaldu yang memadat seperti jeli dalam adonan tipis, lalu kukus.
Jahe dan cuka hitam dapat disajikan bersama. Isian babi gaya Nanxiang dapat memakai jeli kulit babi yang meleleh saat dikukus; pembungkusnya dapat memadukan berbagai tepung terigu. Isian lain juga dibuat.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shanghai.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有小笼包吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Kuah di dalam pembungkus tipis
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Nama xiǎolóng (小笼) berarti keranjang kukus kecil. Dalam tradisi Nanxiang di Shanghai, pembungkus tipis berlipat berisi babi dan jeli kulit babi yang telah didinginkan. Saat dikukus, jeli berubah menjadi kuah di dalam pangsit. Menjaga pembungkus tetap utuh memungkinkan sup, isian dan adonan dinikmati bersama; karena itu mengangkatnya hati-hati dan makan perlahan menjadi bagian dari pengalaman.
