Di meja makan
Aduk mi hingga minyak dan saus melapisi setiap helai secara merata. Untuk menanyakan udang kering, ucapkan “里面有虾米吗？” (“Apakah ini mengandung udang kering?”).
Mengandung gandum dan kedelai. Beberapa versi menambahkan udang kering atau telur. Jika memiliki alergi atau pantangan makanan, tanyakan mi, minyak, saus, dan tambahannya sebelum memesan.
Ketebalan mi dan jenis minyak berbeda-beda. Udang kering, gula, atau telur goreng bisa ditambahkan. Jika membutuhkan makanan vegetarian atau vegan, pastikan bahan mi, minyak, saus, dan tambahannya.
Mi polos tanpa cabai dapat menjadi pilihan yang mudah diterima anak yang sudah bisa makan mi; sajikan porsi kecil dengan mi dipotong sepanjang yang sesuai.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Udang kering dan gula bersifat opsional. Beberapa versi rumahan memakai mi gandum kering tipis dan menyajikan telur goreng sebagai pendamping.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih dengan daun bawang goreng
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Halus dan kenyal.
- Cara pembuatan
- Goreng daun bawang perlahan dalam minyak, lalu aduk dengan mi matang dan kecap.
Udang kering dan gula bersifat opsional. Beberapa versi rumahan memakai mi gandum kering tipis dan menyajikan telur goreng sebagai pendamping.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shanghai.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有葱油拌面吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Semangkuk mi sehari-hari khas Shanghai
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Mi minyak daun bawang menunjukkan bagaimana bahan sederhana membentuk masakan rumahan Shanghai yang akrab. Daun bawang digoreng perlahan untuk mengharumkan minyak, lalu mi matang diaduk; 拌 (bàn) berarti mencampur, bukan menumis mi. Ada sajian yang polos, ada pula yang diberi udang kering atau telur goreng di sampingnya.
