식탁에서
기름과 소스가 면에 고루 묻도록 잘 비비세요. 말린 새우가 들었는지 확인하려면 “里面有虾米吗？”라고 물으세요. “여기에 말린 새우가 들어 있나요?”라는 뜻입니다.
밀과 대두가 들어갑니다. 말린 새우나 달걀을 더하는 방식도 있습니다. 알레르기나 식사 제한이 있다면 주문 전에 면, 기름, 소스, 고명을 확인하세요.
면 굵기와 기름 종류는 다릅니다. 말린 새우, 설탕, 달걀프라이를 더할 수 있습니다. 채식이나 비건 음식이 필요하면 기름, 면, 소스, 고명을 확인하세요.
고추를 넣지 않은 기본 국수는 면을 먹을 수 있는 아이에게 친숙한 선택이 될 수 있습니다. 면을 알맞은 길이로 잘라 소량씩 담아 주세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
말린 새우와 설탕은 선택해서 넣는다. 일부 가정식은 가는 말린 밀국수를 쓰고 달걀프라이를 곁들인다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
감칠맛과 볶은 파 풍미.
- 매운맛
- 식감
- 매끄럽고 쫄깃하다.
- 조리법
- 파를 기름에 천천히 볶고 익힌 국수와 간장을 넣어 버무린다.
말린 새우와 설탕은 선택해서 넣는다. 일부 가정식은 가는 말린 밀국수를 쓰고 달걀프라이를 곁들인다.
유래 지역
지역과의 연관성
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이야기와 역사
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상하이의 일상적인 파기름 국수
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
파기름 국수는 간단한 재료로 만드는 상하이의 친숙한 가정식입니다. 파를 천천히 볶아 기름에 향을 내고 삶은 면을 버무립니다. 그래서 拌(bàn)은 면을 볶는 것이 아니라 섞는다는 뜻입니다. 기본 그대로 먹기도 하고 말린 새우를 넣거나 달걀프라이를 곁들이기도 합니다.
