على المائدة
ارفعها برفق إلى ملعقة وافتح فتحة صغيرة لخروج البخار. اترك المرق ليبرد قبل ارتشافه، ثم تناول الحشو والغلاف. أضف قليلًا من الخل وشرائح الزنجبيل الرفيعة إن رغبت. لا تضع القطعة الساخنة كاملة مباشرة في فمك.
يحتوي على لحم الخنزير والقمح. ويستخدم أحد أشكال الحشو الممثلة للطبق أيضًا صلصة الصويا وزيت السمسم ونبيذ الأرز، وهي أمور تهم من لديهم حساسية أو يتجنبون الكحول. وقد تضم حشوات أخرى مأكولات بحرية. اسأل عن النوع المقدم؛ فالمرق الداخلي قد يسبب حروقًا.
تُتبّل إحدى حشوات الخنزير بصلصة الصويا والملح والسكر والزنجبيل والفلفل الأبيض وزيت السمسم ونبيذ شاوشينغ. وقد يُعطّر الهلام بالبصل الأخضر والزنجبيل. ويُقدّم الخل وشرائح الزنجبيل الرفيعة على الجانب؛ وتختلف الحشوات الأخرى ووصفات الهلام.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يمكن تقديم الزنجبيل والخل الأسود معها. وقد تشمل حشوات لحم الخنزير على طريقة نانشيانغ هلام جلد الخنزير الذي يذوب أثناء الطهو بالبخار، ويمكن مزج أنواع مختلفة من دقيق القمح للغلاف. وتُصنع بحشوات أخرى أيضًا.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة شهية
- درجة الحرورة
- القوام
- غلاف رقيق بحشوة سائلة ساخنة.
- طريقة التحضير
- يُحاط لحم الخنزير والمرق المتماسك كالهلام بعجين رقيق، ثم يُطهى بالبخار.
يمكن تقديم الزنجبيل والخل الأسود معها. وقد تشمل حشوات لحم الخنزير على طريقة نانشيانغ هلام جلد الخنزير الذي يذوب أثناء الطهو بالبخار، ويمكن مزج أنواع مختلفة من دقيق القمح للغلاف. وتُصنع بحشوات أخرى أيضًا.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشانغهاي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有小笼包吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
مرق داخل غلاف رقيق
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يعني اسم xiǎolóng (小笼) سلة تبخير صغيرة. وفي تقاليد نانشيانغ بشنغهاي، تحيط أغلفة رقيقة مطوية بلحم الخنزير وهلام جلد الخنزير المبرّد. ويحوّل البخار الهلام إلى مرق داخل القطعة. ويسمح الحفاظ على الغلاف الرقيق سليمًا بتذوق الحساء والحشو والعجين معًا، لذلك يُعد الرفع برفق والأكل ببطء جزءًا من التجربة.
