ที่โต๊ะอาหาร
ตักหมูชิ้นเล็กและพักให้เย็นลงก่อนกัด ตัดชิ้นใหญ่ให้กินสะดวก หนังและมันเป็นส่วนหนึ่งของจาน หากมีไข่หรือแผ่นเต้าหู้ผูกปม ก็ปรุงในซอสเดียวกัน
มีหมู ซีอิ๊วอาจมีถั่วเหลืองและข้าวสาลี สูตรที่ใส่ไข่หรือเต้าหู้เพิ่มไข่หรือถั่วเหลือง และอาจใช้เหล้าข้าวปรุง หากแพ้หรือมีข้อจำกัดด้านอาหารให้ถามสูตรทั้งหมด เนื้อและซอสอาจร้อน และบางส่วนอาจมีกระดูก
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
อาจทำหมูให้มีสีก่อนตุ๋น แล้วเคี่ยวซอสกับน้ำตาลกรวดให้งวด เลือกเติมไข่หรือแผ่นเต้าหู้ผูกปมได้
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
หวานและกลมกล่อม
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- หนังและไขมันนุ่ม เนื้อแดงนุ่ม
- วิธีทำ
- ทำผิวหมูให้มีสีน้ำตาลเล็กน้อย ตุ๋นในน้ำปรุงซีอิ๊ว แล้วเคี่ยวให้งวดกับน้ำตาลกรวด
อาจทำหมูให้มีสีก่อนตุ๋น แล้วเคี่ยวซอสกับน้ำตาลกรวดให้งวด เลือกเติมไข่หรือแผ่นเต้าหู้ผูกปมได้
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับเซี่ยงไฮ้
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有上海红烧肉吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ชั้นหมูใต้ซอสเงางามของเซี่ยงไฮ้
หมูตุ๋นซีอิ๊วเซี่ยงไฮ้รวมหนัง มัน และเนื้อแดงของหมูสามชั้นไว้ด้วยกัน การตุ๋นช้า ๆ ทำให้แต่ละชั้นนุ่มต่างกัน ส่วนซีอิ๊วกับน้ำตาลสร้างซอสเคลือบรสหวานเค็ม เป็นอาหารที่คุ้นเคยทั้งในมื้อครอบครัวและร้านอาหาร อาจใส่ไข่หรือแผ่นเต้าหู้ผูกปมให้ดูดซอสหมูในหม้อเดียวกัน ส่วนผสมที่เพิ่มและความหวานต่างกันตามสูตร
