على المائدة
خذ قطعة صغيرة واتركها تبرد قبل العض، وقطّع المكعبات الكبيرة إلى لقم مناسبة. الجلد والدهن جزء من الطبق. البيض أو عقد التوفو، إن وُجدت، طُهيت في الصلصة نفسها.
يحتوي على لحم الخنزير. قد تحتوي صلصة الصويا على الصويا والقمح؛ وتضيف وصفات البيض أو التوفو البيض أو الصويا، وقد يُستخدم نبيذ الأرز في الطهو. تحقّق من الوصفة كاملة عند وجود حساسية أو قيود غذائية. قد يكون اللحم والصلصة ساخنين، وقد تحمل بعض القطع عظمًا.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يمكن تحمير لحم الخنزير قبل طهوه ببطء، وتركيز الصلصة بسكر النبات. والبيض أو عقد صفائح التوفو إضافات اختيارية.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلو وغني بالمذاق.
- درجة الحرورة
- القوام
- جلد ودهن لينان ولحم قليل الدهن طري.
- طريقة التحضير
- يُحمر لحم الخنزير قليلًا، ويُطهى ببطء في سائل متبل بالصويا، ثم يُركز السائل مع سكر النبات.
يمكن تحمير لحم الخنزير قبل طهوه ببطء، وتركيز الصلصة بسكر النبات. والبيض أو عقد صفائح التوفو إضافات اختيارية.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشانغهاي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有上海红烧肉吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
طبقات تحت صلصة شنغهاي اللامعة
يجمع لحم الخنزير المطهو على الطريقة الحمراء في شنغهاي جلد البطن ودهنه ولحمه قليل الدهن. يلين الطهو البطيء كل طبقة بطريقة مختلفة، وتشكّل صلصة الصويا والسكر غلافًا حلوًا ومالحًا. وهو طبق مألوف في وجبات العائلة والمطاعم. قد يُطهى البيض أو عقد صفائح التوفو في القدر نفسه لتمتص صلصة الخنزير؛ وتختلف الإضافات ودرجة الحلاوة بين الوصفات.
