تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
تكون القطع الجافة خفيفة ومقرمشة، وتصبح طرية ومرنة بعد النقع. هذا جلد خنزير، وليس مثانة عوم السمك أو هلام جلد الخنزير.
في المطبخ
يُعاد ترطيبه بالنقع ثم يُضاف إلى عصيدة أرز السامبان أو الحساء أو الأطباق المطهوة ببطء في سائل.
قد يُباع على هيئة صفائح أو قطع مقطّعة. وهو يختلف عن بقايا الخنزير المقرمشة الناتجة عن إذابة الدهن.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有浮皮吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: جلد خنزير منفوش؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
