Näher kennenlernen
So erkennst du es
Die trockenen Stücke sind leicht und knusprig; eingeweicht werden sie weich und elastisch. Es handelt sich um Schweinehaut, nicht um Fischschwimmblase oder Schweinehautgelee.
In der Küche
Nach dem Einweichen wird sie in Sampan-Congee, Suppen oder Schmorgerichte gegeben.
Sie kann als größere Platten oder zugeschnittene Stücke verkauft werden. Diese Zutat unterscheidet sich von knusprigen Schweinegrieben, die beim Auslassen von Fett entstehen.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有浮皮吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Aufgepuffte Schweineschwarte?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
