Di meja makan
Makan selagi hangat dengan gigitan kecil: isian lembutnya bisa sangat panas. Tanyakan “用什么油？” (“Minyak atau lemak apa yang dipakai?”).
Versi ini mengandung gandum, kenari dan wijen. Jika menghindari produk hewani, pastikan isian dan lemak untuk menggoreng; manisan bunga serta isian lain dapat berbeda.
Versi kenari dan manisan bunga ini memakai minyak yang jenisnya tidak disebutkan dan tanpa cabai. Lemak sapi merupakan alternatif pada cara lain; kecocokan untuk vegetarian dan vegan perlu dipastikan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Isiannya beragam; pasta jujube atau kacang merah juga dipakai. Beberapa versi Xi’an digoreng dengan lemak sapi sebagai pengganti minyak.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Manis dan harum, dengan aroma kesemek yang khas.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kue kecil berwarna keemasan, bertekstur lembut, disajikan panas.
- Cara pembuatan
- Adonan kesemek dan tepung membungkus isian manis, lalu dipipihkan dan dimasak di wajan dengan sedikit minyak.
Isiannya beragam; pasta jujube atau kacang merah juga dipakai. Beberapa versi Xi’an digoreng dengan lemak sapi sebagai pengganti minyak.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shaanxi.
Kaitan wilayah
Shaanxi: The Xi'an local-history page attributes the description to the Xi'an Municipal Local Chronicles Office and identifies Lintong as the source of its Huojing persimmons. This supports a Shaanxi/Xi'an association, not exclusive origin or present availability.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有黄桂柿子饼吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Adonan kesemek, bunga manis di dalam
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Daging kesemek matang dicampur ke adonan gandum. Huanggui berarti osmanthus yang diawetkan dengan gula dalam isian, bukan kayu manis. Kue lembut yang dimasak di wajan ini berbeda dari kesemek pipih kering yang disebut 柿饼. Tanyakan jenis isian dan lemak yang digunakan pembuatnya.
