À mesa
Coma quentes, em pequenas mordidas: o recheio macio pode estar muito quente. Pergunte “用什么油？” (“Que óleo ou gordura vocês usam?”).
Esta versão contém trigo, nozes e gergelim. Se você evita produtos animais, confirme o recheio e a gordura de fritura; as conservas doces de flores e os outros recheios variam.
Esta versão de nozes e conservas florais usa óleo não especificado e não leva pimenta. A gordura bovina é uma alternativa em outros preparos; é preciso confirmar a adequação a vegetarianos e veganos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Os recheios variam: pasta de jujuba ou de feijão-vermelho são outras opções. Algumas versões de Xi’an são fritas em gordura bovina em vez de óleo.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doce e perfumado, com aroma característico de caqui.
- Ardência
- Textura
- Um bolinho pequeno e dourado, macio ao morder, servido quente.
- Como é preparado
- A massa de caqui e farinha envolve o recheio doce; os bolinhos são achatados e dourados na frigideira com um pouco de óleo.
Os recheios variam: pasta de jujuba ou de feijão-vermelho são outras opções. Algumas versões de Xi’an são fritas em gordura bovina em vez de óleo.
Origem
Ligação regional
Associado a Shaanxi.
Ligação regional
Shaanxi: The Xi'an local-history page attributes the description to the Xi'an Municipal Local Chronicles Office and identifies Lintong as the source of its Huojing persimmons. This supports a Shaanxi/Xi'an association, not exclusive origin or present availability.
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História e origens
História e origens
Massa de caqui, flores doces por dentro
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A polpa de caqui maduro entra na massa de trigo. Huanggui é o osmanto conservado em açúcar do recheio, não canela. Estes bolinhos macios de frigideira são diferentes dos caquis achatados e secos chamados 柿饼. Pergunte qual recheio e gordura são usados.
