À mesa
Coma um pedacinho já frio com a mão ou hashis; ele pode soltar farelos.
Não presuma que todas as versões sejam sem carne ou sem glúten. Verifique a mistura de farinhas, recheio, tempero e gordura de fritura conforme sua dieta.
A versão ilustrada sem recheio tem base de feijão-mungo. Outras farinhas de grãos ou leguminosas e recheios de carne pertencem a receitas diferentes.
Ofereça pedaços pequenos já frios apenas se a criança mastigar bem alimentos crocantes e quebradiços. Confira temperos, ingredientes e possível recheio; não é adequado para toda criança.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
As farinhas variam. Algumas versões de Tongzhou levam carne moída; o “pescoço de ganso” enrolado e a “carapaça de caranguejo” em camadas são formas recheadas maiores.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Salgado, com aroma de feijão tostado, coentro e sal com pimenta na versão de mungo.
- Ardência
- Textura
- Camadas finas e crocantes que soltam farelos ao morder.
- Como é preparado
- Espalhar a massa de feijão em panquecas finas, adicionar coentro e sal com pimenta, enrolar, cortar em pedaços curtos e fritar por imersão.
As farinhas variam. Algumas versões de Tongzhou levam carne moída; o “pescoço de ganso” enrolado e a “carapaça de caranguejo” em camadas são formas recheadas maiores.
Origem
Ligação regional
Associado a Pequim.
Ligação regional
Pequim: Tongzhou Beijing culinary association, exact local author account; not exclusive origin.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Um presente crocante de Tongzhou para as visitas do Ano-Novo Lunar
Gozhi he é um petisco de Pequim enrolado e frito, cujo nome imita o som “ge-zhi” ao ser mordido. Em Tongzhou, uma lembrança local descreve o costume de prepará-lo em casa antes da Festa da Primavera e levá-lo como presente nas visitas a parentes e amigos até o Festival das Lanternas.