Conheça melhor
Como reconhecer
Blocos ou tiras lisos, úmidos e de marrom avermelhado escuro, com corte fino e uniforme. A massa coagulada difere de sangue líquido e tofu de soja.
Na cozinha
Aquecido com tofu e macarrão de amido em pratos como fentang yangxue. Pergunte “这是羊血吗？” (“É sangue de ovelha?”).
A firmeza depende do preparo e reaquecimento. Sangue de porco ou pato é outro ingrediente; confirme o animal em vez de confiar na cor. Não é vegetariano nem vegano.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有熟羊血块吗？
Este prato contém este ingrediente: Sangue de ovelha coagulado e cozido?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
