Conheça melhor
Como reconhecer
Gordura sólida aparada de um corte de carne ovina, mantida em pedaços em vez de derretida em óleo. Em um preparo de espetos, a gordura da capa de uma perna de cordeiro é cortada separadamente da carne magra.
Na cozinha
Pedaços de gordura crua alternados com carne magra em espetos de cominho de Xinjiang.
Para estes espetos, a gordura é cortada em pedaços pequenos e finos para espetar. São aparas da capa de gordura, diferentes da gordura da cauda e do óleo obtido por derretimento.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有羊脂肪吗？
Este prato contém este ingrediente: Gordura ovina crua?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
