Tại bàn ăn
Ăn thành phẩm đã sàng từng chút, không cần nước chấm. Chọn phần nhỏ nếu thích bánh mềm.
Có lúa mì, trứng và mè. Viên nhỏ cứng cần nhai kỹ. Đất là chất dùng trong chế biến, không phải gợi ý nguyên liệu nấu tại nhà.
Một số loại dùng bột lên men, muối, hành lá hoặc lá hoa tiêu; gia vị có thể khác nhau.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Một số loại dùng bột lên men, muối, hành lá hoặc lá hoa tiêu; gia vị có thể khác nhau.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Thơm lúa mì, mè rang và thoảng mùi đất.
- Độ cay
- Kết cấu
- Viên nhỏ khô giòn, ruột đặc.
- Cách chế biến
- Bột mì, trứng, mè và dầu mè được nhào thành khối chắc, cắt nhỏ rồi đảo trong đất trắng nóng; sau đó tách khỏi chất truyền nhiệt.
Một số loại dùng bột lên men, muối, hành lá hoặc lá hoa tiêu; gia vị có thể khác nhau.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Hà Nam.
Liên hệ vùng miền
Hà Nam: Wangwu Mountains, Jiyuan.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有济源土馍吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Rang nhờ nhiệt từ đất
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ở núi Vương Ốc, Tế Nguyên, đất trắng mịn truyền nhiệt đến các viên bột nhỏ. Cách rang đặc trưng tạo nên tên tu mo và gắn với truyền thống đồ ăn vặt, quà biếu địa phương.
