على المائدة
اترك الشرائح المقلية حديثًا تبرد قليلًا ثم تناول قضمات صغيرة؛ فقد تكون القشرة صلبة والوسط لزجًا.
تحتوي بعض الأنواع على نقانق بنمط الهام. تحقّق من المكونات المضافة ودهن القلي لاحتياجات الغذاء النباتي أو النباتي الصرف؛ فقد تضيف النقانق والتوابل مسببات للحساسية.
للأطفال القادرين على مضغ قشرة صلبة وأرز لزج، قدّم قطعًا صغيرة مبردة وتحقّق من النقانق أو التوابل المضافة.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تُستخدم نسب مختلفة من الأرز العادي والدبق. تضيف بعض النسخ الأعشاب البحرية أو نقانق الهام، ويمكن قلي الشرائح في قليل من الزيت أو في زيت غزير.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة أرز محمّص غنية مع ملوحة خفيفة.
- درجة الحرورة
- القوام
- سطح مقلي مقرمش ووسط طري ومطاطي قليلًا.
- طريقة التحضير
- يُطهى الأرز ويُتبّل ويُضغط في لوح، ثم يُترك ليبرد ويتماسك قبل تقطيعه وقليه.
تُستخدم نسب مختلفة من الأرز العادي والدبق. تضيف بعض النسخ الأعشاب البحرية أو نقانق الهام، ويمكن قلي الشرائح في قليل من الزيت أو في زيت غزير.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشانغهاي.
الصلة بالمنطقة
شانغهاي: Associated with Shanghai street breakfast and the wider Jiangnan area.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有粢饭糕吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
الأرز يتحول إلى فطور مقرمش
تسيفان غاو جزء من تقاليد فطور الشارع في شنغهاي. يُضغط الأرز المطهو ويُبرّد ثم يُقلى، فتقرمش الحبات الخارجية ويبقى الوسط طريًا ومتماسكًا يحتاج إلى المضغ. جرّبه مع حليب الصويا لتذوّق التباين بين الأرز المقلي والمشروب الدافئ.