على المائدة
اخلط القطع برفق مع التتبيلة وتناولها بالعصوين أو الملعقة. اطلب فلفلاً أقل قبل إضافة التتبيلة.
تحتوي التتبيلة على السمسم والفلفل، والقاعدة من الحنطة السوداء. اسأل عن بقية مكونات الصلصة إذا كانت لديك قيود غذائية.
الأنواع المصنوعة من البازلاء بدائل للنسخة المصنوعة من الحنطة السوداء.
يسهل تقسيم قطع الحنطة السوداء الطرية، لكن التتبيلة المعتادة تحتوي على زيت الفلفل الحار. قدّموها لهذا الطفل فقط إذا أكد البائع إمكانية إعداد وعاء أخف من دونه.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
الأنواع المصنوعة من البازلاء بدائل للنسخة المصنوعة من الحنطة السوداء.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حارة وحامضة وغنية بالسمسم.
- درجة الحرورة
- القوام
- قطع طرية ومتماسكة.
- طريقة التحضير
- يُستخرج النشا من الحنطة السوداء المطحونة ويُطهى على نار هادئة مع التحريك، ثم تُترك الكتلة لترتاح وتُقتطع منها قطع بالأصابع.
الأنواع المصنوعة من البازلاء بدائل للنسخة المصنوعة من الحنطة السوداء.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـقانسو.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有天水呱呱吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
غوا غوا تيانشوي: أسطورة أصل وحرفة يدوية
تربط حكاية محلية غوا غوا تيانشوي بأواخر عهد أسرة هان الغربية، لكن يصعب تتبع أصلها بدقة. أما العمل اليدوي فظاهر بوضوح: يقرص الطهاة نشا الحنطة السوداء المطهو إلى قطع صغيرة، وتحافظ متاجر عائلية كثيرة على خلطاتها الخاصة من التوابل سراً. وقد اعتُرف بتقنية إعداد غوا غوا تيانشوي تراثاً ثقافياً غير مادي على مستوى مقاطعة قانسو عام 2017.