Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Se vende en tiras secas pálidas o en polvo. Disuelto en líquido caliente, forma un gel al enfriarse.
En la cocina
Cuaja postres fríos como el xingren doufu. Use agar de uso alimentario y siga las instrucciones del producto.
El agar procede de algas, a diferencia de la gelatina animal, y da otra textura. Un postre con agar puede contener leche u otros ingredientes animales.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有琼脂吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Agar-agar (qiongzhi)?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
