Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Tras brasearla y retirar la piel exterior dura, puede cortarse en trozos tiernos de fibra compacta.
En la cocina
Una opción en una versión de fu qi fei pian.
La lengua es distinta del estómago y del pulmón; una mezcla de vísceras puede incluir distintos cortes.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有牛舌吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Lengua de res?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
