Di meja makan
Gunakan sendok untuk dadih dan kuah, sumpit untuk roti bila suka. Dinginkan suapan panas. Katakan “少放辣子” (“Kurangi cabai”) atau “不要辣子” (“Tanpa cabai”) sebelum dibumbui.
Mengandung kedelai dan gandum. Kuah bisa sangat panas. Roti, minyak cabai dan tambahan lain mungkin membawa bahan atau alergen lain; periksa seluruh mangkuk.
Versi ini memakai kuah susu kedelai dan roti gaya guokui. Resep roti dan minyak cabai jadi berbeda; dadih kedelai saja tidak menjamin semua sajian vegetarian atau vegan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Kepadatan dadih, tekstur roti dan jumlah cabai berbeda. Acar, irisan wortel atau pilinan adonan goreng adalah versi atau pendamping lain.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Aroma kedelai kuat dengan rasa asin dan pedas minyak cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Dadih lembut licin dengan roti lebih padat yang melunak dalam cairan panas.
- Cara pembuatan
- Hangatkan irisan guokui, tambahkan dadih kedelai segar, garam dan minyak cabai, lalu tuang susu kedelai panas. Sebagian sajian menambah daun bawang dan daun ketumbar.
Kepadatan dadih, tekstur roti dan jumlah cabai berbeda. Acar, irisan wortel atau pilinan adonan goreng adalah versi atau pendamping lain.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shaanxi.
Kaitan wilayah
Shaanxi: Actual Fengxiang/Baoji breakfast context, no exclusive origin or named-vendor guarantee.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有凤翔豆花泡馍吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Sarapan dari kedelai dan roti
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Saat sarapan di Fengxiang, douhua dapat berarti semangkuk makanan gurih ini, bukan hanya dadihnya. Susu kedelai menjadi kuah sekaligus sumber dadih yang digumpalkan darinya, sementara guokui memberi unsur gandum yang kenyal. Kedai sarapan juga tempat bertemu wajah-wajah akrab.