Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Salah satu versi Guiyang menggunakan minyak cabai, bukan bubuk cabai kering; bumbu lain dan tingkat pedasnya dapat berbeda menurut cara memasak.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih dan tajam.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Seperti jeli.
- Cara pembuatan
- Masak dalam daun kol di atas wajan datar.
Salah satu versi Guiyang menggunakan minyak cabai, bukan bubuk cabai kering; bumbu lain dan tingkat pedasnya dapat berbeda menurut cara memasak.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Guizhou.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有贵阳烤脑花吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Perjalanan penulis Guiyang hingga menyukai otak babi panggang
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Penulis Guiyang, Zhou Zhijiang, mengenang pertama kali mencicipi otak saat kuliah pada pertengahan 1990-an, dengan menambahkan otak sapi atau domba ke semangkuk mi beras dengan jeroan. Bertahun-tahun kemudian, seusai giliran malam di kantor surat kabar, ia mulai menyukai otak babi panggang di lapak barbeku karena teksturnya yang lembut dan kaya rasa. Kenangannya mengikuti dua hidangan dan tahap kehidupan yang berbeda: tambahan di kedai mi, lalu barbeku larut malam.