Di meja makan
Campur pita beras dengan bumbunya. Biarkan yang panas agak dingin dan minta sedikit minyak cabai jika ingin rasa lebih ringan.
Bumbu dapat mengandung wijen atau kedelai, dan beberapa versi memakai kaldu ayam. Periksa bumbu dan kuah jika ada pantangan makanan.
Sayuran pendamping bervariasi. Beberapa versi Mianxian memakai kaldu ayam, bayam, taoge kedelai, dan minyak cabai wijen. Kepedasan tergantung jumlah dan cara pembuatan bumbu.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Lembaran beras dibuat dari beras yang direndam dan digiling, bukan adonan gandum yang dicuci. Dapat disajikan panas, didinginkan, atau dimasak lagi. Beberapa versi Mianxian menambahkan kaldu ayam.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Beras dan minyak cabai; bumbu berbeda menurut pembuatnya.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Pucat, lentur, dan halus dengan sedikit kekenyalan.
- Cara pembuatan
- Rendam dan giling beras, kukus adonan menjadi lembaran tipis, lalu olesi minyak dan potong.
Lembaran beras dibuat dari beras yang direndam dan digiling, bukan adonan gandum yang dicuci. Dapat disajikan panas, didinginkan, atau dimasak lagi. Beberapa versi Mianxian menambahkan kaldu ayam.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shaanxi.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有汉中米皮吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Pita beras untuk pagi di Hanzhong
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Beras yang tumbuh di sekitar Hanzhong direndam dan digiling untuk membuat lembaran kukus ini, yang juga disebut mianpi. Semangkuk dengan minyak cabai menjadi sarapan lazim, sering ditemani cai doufu, hidangan sayur dan tahu yang terpisah. Versi setempat berbeda: sebagian disajikan hangat, sedangkan versi Mianxian dapat memakai kaldu ayam. Nama saja tidak menjelaskan isi bumbunya.