ที่โต๊ะอาหาร
คลุกเส้นกับน้ำปรุงก่อนกิน ถ้าร้อนให้พักเล็กน้อย และขอน้ำมันพริกน้อยลงหากชอบรสเผ็ดอ่อน
เครื่องปรุงอาจมีงาหรือถั่วเหลือง และบางแบบมีน้ำซุปไก่ หากมีข้อจำกัดด้านอาหารควรตรวจสอบน้ำปรุงและน้ำซุป
ผักที่กินคู่กันแตกต่างกัน บางแบบของเหมี่ยนเซี่ยนเติมน้ำซุปไก่ ผักปวยเล้ง ถั่วงอกถั่วเหลือง และน้ำมันพริกผสมงา ความเผ็ดขึ้นอยู่กับปริมาณและวิธีทำน้ำปรุง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
แผ่นข้าวทำจากข้าวแช่น้ำที่นำมาโม่ ไม่ได้ทำจากแป้งสาลีนวดแล้วล้างน้ำ เสิร์ฟร้อน พักให้เย็น หรือปรุงซ้ำก็ได้ บางแบบของเหมี่ยนเซี่ยนเติมน้ำซุปไก่
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสข้าวและน้ำมันพริก เครื่องปรุงแตกต่างกันตามผู้ทำ
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- สีอ่อน นุ่มยืดหยุ่น ลื่น และหนึบเล็กน้อย
- วิธีทำ
- แช่ข้าวแล้วโม่ นึ่งแป้งเป็นแผ่นบาง ทาน้ำมันแล้วหั่น
แผ่นข้าวทำจากข้าวแช่น้ำที่นำมาโม่ ไม่ได้ทำจากแป้งสาลีนวดแล้วล้างน้ำ เสิร์ฟร้อน พักให้เย็น หรือปรุงซ้ำก็ได้ บางแบบของเหมี่ยนเซี่ยนเติมน้ำซุปไก่
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลส่านซี
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有汉中米皮吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เส้นข้าวสำหรับยามเช้าของฮั่นจง
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
นำข้าวที่ปลูกรอบฮั่นจงมาแช่และโม่ แล้วนึ่งเป็นแผ่นที่คนท้องถิ่นเรียกว่าเมี่ยนผีด้วย เส้นราดน้ำมันพริกเป็นอาหารเช้าที่คุ้นเคย มักกินคู่กับไช่โต้วฝู่ซึ่งเป็นอาหารผักกับเต้าหู้อีกจานหนึ่ง แต่ละพื้นที่ทำต่างกัน บางแบบเสิร์ฟอุ่น ส่วนแบบเหมี่ยนเซี่ยนอาจเติมน้ำซุปไก่ ชื่ออาหารเพียงอย่างเดียวจึงบอกส่วนผสมของเครื่องปรุงไม่ได้