A tavola
Mescolate i nastri con il condimento. Lasciate intiepidire la ciotola se è calda e chiedete meno olio al peperoncino per un gusto più delicato.
I condimenti possono contenere sesamo o soia e alcune versioni brodo di pollo. In caso di restrizioni alimentari, verificate salsa e brodo.
Le verdure di accompagnamento variano. Alcune versioni di Mianxian aggiungono brodo di pollo, spinaci, germogli di soia e olio al peperoncino con sesamo. La piccantezza dipende dalla quantità e dalla preparazione del condimento.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le sfoglie sono fatte con riso ammollato e macinato, non con impasto di frumento lavato. Possono essere servite calde, raffreddate o cotte di nuovo. Alcune versioni di Mianxian aggiungono brodo di pollo.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Riso e olio al peperoncino; i condimenti variano secondo chi li prepara.
- Piccantezza
- Consistenza
- Chiaro, flessibile e liscio, con una lieve consistenza al morso.
- Preparazione
- Ammollare e macinare il riso, cuocere al vapore la pastella in sfoglie sottili, poi ungerle e tagliarle.
Le sfoglie sono fatte con riso ammollato e macinato, non con impasto di frumento lavato. Possono essere servite calde, raffreddate o cotte di nuovo. Alcune versioni di Mianxian aggiungono brodo di pollo.
Origine
Legame regionale
Associato a Shaanxi.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有汉中米皮吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Nastri di riso per una mattina a Hanzhong
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il riso coltivato intorno a Hanzhong viene ammollato e macinato per queste sfoglie al vapore, chiamate localmente anche mianpi. Una ciotola con olio al peperoncino è una colazione abituale, spesso accompagnata da cai doufu, un piatto separato di verdure e tofu. Le versioni variano: alcune si servono calde, mentre quelle di Mianxian possono contenere brodo di pollo. Il nome da solo non rivela il condimento.