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Come riconoscerlo
Liquido ottenuto facendo sobbollire pollo in acqua. Una versione usa un pollo intero, zenzero e cipollotti.
In cucina
Un liquido aromatizzante facoltativo in una preparazione di patate acidule e piccanti; usato anche per zuppe e piatti di verdure.
Fondo e brodo sono spesso usati in modo intercambiabile nelle ricette. Gli aromi e il livello di sale variano; un liquido apparentemente limpido può comunque contenere pollo.
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这道菜里有鸡高汤吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Brodo di pollo?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
