A tavola
Sollevare col cucchiaio e poco brodo, raffreddare e masticare piano. Non ingoiare un’intera cucchiaiata senza masticare.
Chiedere gamberi, brodo e grasso. Contiene maiale, gamberi e frumento; sfoglie o brodo possono aggiungere uovo o soia.
Gamberi secchi al posto dei freschi e brodo d’ossa al posto del pollo sono alternative, non tutti necessari insieme.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Gamberi secchi al posto dei freschi e brodo d’ossa al posto del pollo sono alternative, non tutti necessari insieme.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Brodo di pollo saporito, maiale e gambero, nota salata di senape marinata e aroma di grasso suino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Sfoglie sottilissime scivolose attorno a piccoli ripieni teneri, in brodo liquido.
- Preparazione
- Tritare coscia di maiale, gamberi sgusciati e zha cai; lavorare con sale e poca acqua. Chiudere piccole porzioni in sfoglie sottili a orecchio di gatto, cuocere in brodo di pollo e finire con grasso di rete di maiale fuso.
Gamberi secchi al posto dei freschi e brodo d’ossa al posto del pollo sono alternative, non tutti necessari insieme.
Origine
Legame regionale
Associato a Anhui.
Legame regionale
Anhui: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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Storia e origini
Storia e origini
Piccoli wonton Jiangmao
Jiangmao appartiene alla tradizione dei piccoli wonton di Anqing. Sfoglia sottile lavorata a mano e poco ripieno danno leggerezza e scivolosità; il grasso suino profuma.