江毛の小ワンタン

食卓で

食べ方・飲み方

少量のスープと一緒にスプーンですくい、冷まして軽く噛みます。一口分を丸のみしないでください。

確認しておきたいこと

えび、スープ、仕上げの脂を確認。この版は豚肉、えび、小麦を含み、皮やスープには卵・大豆が加わる場合もあります。

店や作り方による違い

生えびの代わりに干しえび、鶏スープの代わりに骨スープもあります。同時に全て必要な材料ではありません。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

生えびの代わりに干しえび、鶏スープの代わりに骨スープもあります。同時に全て必要な材料ではありません。

作り方は店によって異なります。

鶏スープ、豚肉とえびのうま味、ザーサイの塩味と豚脂の香り。

辛さ
食感: 極薄で滑らかな皮が小さく柔らかな餡を包み、スープに浮かびます。
作り方: 豚後脚肉、むきえび、ザーサイを細かくし、塩と少量の水を加えて粘りを出します。極薄ワンタン皮で少量ずつ猫耳形に包み、鶏スープで火を通し、溶かした豚の網脂を加えます。

生えびの代わりに干しえび、鶏スープの代わりに骨スープもあります。同時に全て必要な材料ではありません。

発祥地

地域の料理を探す

安徽省にゆかりがあります。

地域とのつながり

安徽省: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

あるか尋ねる

请问你们有江毛水饺吗？

これはありますか？

物語と歴史

江毛は安慶の小ワンタン文化の一つ。手作りの薄皮と小さな餡が軽く滑らかな口当たりを生み、豚脂が香りを添えます。