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見分け方
鶏肉を水で煮て作る液体。ある作り方では、鶏一羽、しょうが、ねぎを使います。
料理での使い方
酸っぱく辛いじゃがいも料理に好みで加える、風味をつける液体です。スープや野菜料理にも使います。
レシピではストックとブロスが同じ意味で使われることがよくあります。香味食材や塩分は異なり、見た目が澄んでいても鶏が含まれることがあります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有鸡高汤吗？
この料理に鶏だしは入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
