食卓で
食べ方・飲み方
とろみのある汁を冷まし、スプーンで食べます。「这是鸡肉还是猪肉？」は「鶏肉ですか、豚肉ですか」という確認です。
確認しておきたいこと
鶏肉、卵、しょうゆを含み、しょうゆには小麦が含まれる場合があります。フカヒレ風でも菜食とは限りません。だしと肉を確認してください。
店や作り方による違い
この鶏肉と卵の版には唐辛子を使いません。肉、だし、追加する調味料は作り方によって異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
鶏肉の代わりに豚肉を使うことがあり、だしや調味料も異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
鶏のだし、キノコ、しょうゆのうま味。
- 辛さ
- 食感
- とろみのある汁に、滑らかな春雨、柔らかな鶏肉と卵。
- 作り方
- 鶏肉とキノコをだしで煮て春雨を加え、でんぷんでとろみを付けて卵を混ぜます。
鶏肉の代わりに豚肉を使うことがあり、だしや調味料も異なります。
発祥地
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香港にゆかりがあります。
地域とのつながり
香港: Hong Kong snack identity.
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物語と歴史
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おなじみの名を持つ小さな一杯
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
碗仔翅は香港の軽食で、とろみのあるスープです。名前が連想させる細い繊維を春雨で表します。この版には鶏肉、キノコ、卵が入り、菜食のスープではありません。
