장마오 작은 완탕

식탁에서

먹거나 마시는 방법

숟가락으로 국물 조금과 함께 떠서 식힌 후 부드럽게 씹습니다. 한 숟갈을 통째로 삼키지 마세요.

확인할 점

새우, 육수와 마무리 지방을 확인하세요. 이 버전은 돼지고기·새우·밀이 있고 피나 육수에는 달걀·콩이 추가될 수 있습니다.

가게와 조리법에 따른 차이

생새우 대신 건새우, 닭육수 대신 뼈육수를 쓰기도 합니다. 전부 함께 넣는 필수 재료가 아닙니다.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

생새우 대신 건새우, 닭육수 대신 뼈육수를 쓰기도 합니다. 전부 함께 넣는 필수 재료가 아닙니다.

조리법은 식당마다 다릅니다.

닭육수·돼지고기·새우의 감칠맛, 짜사이의 짭짤함과 돼지기름 향.

매운맛
식감: 아주 얇고 미끄러운 피 안 작은 부드러운 소, 맑은 국물.
조리법: 돼지 뒷다리살, 깐 새우, 짜사이를 곱게 다져 소금과 물 조금으로 끈기 있게 섞습니다. 매우 얇은 완탕피에 조금씩 넣어 고양이 귀처럼 접고 닭육수에서 익힌 뒤 녹인 돼지 망지방을 넣습니다.

생새우 대신 건새우, 닭육수 대신 뼈육수를 쓰기도 합니다. 전부 함께 넣는 필수 재료가 아닙니다.

유래 지역

지역 음식 보기

안후이 성와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

안후이 성: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

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이야기와 역사

장마오는 안칭 작은 완탕 전통의 일부입니다. 얇은 수제 피와 작은 소가 가볍고 미끄러운 질감을 만들고 돼지기름이 향을 더합니다.