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Come riconoscerlo
Chicchi di riso interi prima della macinazione.
In cucina
Macinato per il gaogan di Yangcun.
I chicchi sono distinti dalla farina di riso preparata.
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Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
