A tavola
Prendete anche l’anatra sotto il riso. Per condividere usate un cucchiaio da portata e chiedete la dimensione della porzione.
Contiene anatra e salsiccia di maiale. La salsiccia può contenere altri allergeni secondo la ricetta.
Questa versione usa anatra sfilacciata e chouriço. Non date per scontati formaggio o una ricetta uguale in ogni locale.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alcune versioni aggiungono bacon. Preparazione dell’anatra, condimenti e crosta variano.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Riso saporito al gusto d’anatra e salsiccia salata e aromatica.
- Piccantezza
- Piccantezza non registrata
- Consistenza
- Anatra tenera sfilacciata e chicchi separati, con superficie più soda dopo il forno.
- Preparazione
- Il riso cuoce nel brodo d’anatra, viene disposto con anatra sfilacciata e salsiccia portoghese e passato in forno.
Alcune versioni aggiungono bacon. Preparazione dell’anatra, condimenti e crosta variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Macao.
Legame regionale
Macao: MGTO Portuguese dishes page.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Il gusto dell’anatra nel riso
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il riso all’anatra alla portoghese fa parte della cucina di Macao. Brodo e carne sfilacciata lo distinguono dall’anatra arrosto semplicemente servita su riso bianco.