食卓で
食べ方・飲み方
下の鴨肉もすくうようにご飯を取ります。分ける場合は取り分け用のスプーンを使い、注文時に量を確認しましょう。
確認しておきたいこと
鴨と豚肉ソーセージを含みます。ソーセージの配合によってほかのアレルゲンが含まれることもあります。
店や作り方による違い
このタイプはほぐした鴨肉とショウリソを使います。チーズが載るとは限らず、店ごとに配合は異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ベーコンを加えるものもあります。鴨の下ごしらえ、調味、焼き目は異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
鴨のうま味を含むご飯と、塩気のある香り豊かなソーセージ。
- 辛さ
- 辛さは未記録
- 食感
- 柔らかな鴨肉と粒の立ったご飯、表面は焼いて少ししっかりした食感。
- 作り方
- 鴨のだしでご飯を炊き、ほぐした鴨肉とポルトガルソーセージを重ね、オーブンで焼きます。
ベーコンを加えるものもあります。鴨の下ごしらえ、調味、焼き目は異なります。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
マカオにゆかりがあります。
地域とのつながり
マカオ: MGTO Portuguese dishes page.
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有焗鸭饭吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
ご飯全体に鴨の風味
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ポルトガル風の鴨ご飯はマカオの食文化の一部です。鴨のだしで炊き、ほぐし肉を合わせるため、白飯に焼き鴨を載せるだけの料理とは異なります。